苛政猛於虎--大哥自創的三色麵疙瘩

大哥:今天大家一起來做"三色麵疙瘩"，材料我已經買好了。
小妹:你買的麵粉是高筋麵粉 or 中筋麵粉?
大哥:不知道....
小妹:................



大哥:三色有白色--原味，綠色--菠菜，紅色--紅蘿蔔汁，菠菜洗乾淨，放入貴夫人果汁機加點水打成汁備用，紅蘿蔔汁則是從市場買現榨的...
小妹:不要幫貴夫人打廣告拉...

大哥:將麵粉倒入一個大缽，慢慢加入水，將麵粉揉成團...
小妹:要用多少麵粉以及多少水呢?
大哥:憑感覺....反正水就是慢慢加....就對了啦.....

大哥:揉好的麵糰用膠膜包起來，鬆弛二十分鐘...



大哥:接著用相同的步驟完成"綠色麵糰"與"紅色麵糰"，單然，都要鬆弛二十分鐘...



大哥:接著將鬆弛好的麵糰，分成幾塊，再揉成長條形，再切成一小塊一小塊....，然後用拇指從面糰中間壓下去讓小麵糰變扁扁的...




大哥:將做好的麵疙瘩放入滾水煮熟，撈起，再泡在冷水中，即完成，至於麵疙瘩的湯頭則再另外準備....湯頭煮好要吃的時候，再將麵疙瘩拌入即可。

後記:相片中出現的手都是小朋友的手，是的，這些都是在大人監督之下由小朋友完成的，而且在揉麵糰時，其實需要很大的力氣，大哥也是強迫小朋友自己揉，不要大人幫忙，後來小朋友的姑姑和阿嬤想"再這麼搞下去，得下午四點才能吃午餐了..."趁大哥在準備麵疙瘩的湯料時，幫忙做成的。
大哥是很有威嚴的，一聲令下，小朋友不敢不從，...苛政猛於虎...阿...